Lipīdi ir visdažādākie ūdenī nešķīstošie savienojumi. No
lipīdiem - tauki un eļļas ir enerģijas rezerves krātuves. Lipīdi (tauki) šķīst
tikai organiskos šķīdumos.
Lipīdi – Vienkāršie (tauki, eļļas, vaski), saliktie (fosfolipīdi un lipoproteīni), steroīdi (holesterīns).